Οι περισσότεροι από εμάς επιθυμούμε ένα δροσερό, σπιτικό γλυκό του οποίου να γνωρίζουμε τα υλικά, αλλά ελάχιστοι έχουν τον χρόνο να μπλέξουν με θερμόμετρα, αυγά και εξειδικευμένες παγωτομηχανές. Η απάντηση σε αυτό το πρόβλημα είναι το «παγωτό της τεμπέλας», μια πανεύκολη συνταγή που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και προσφέρει ένα πλούσιο, βελούδινο αποτέλεσμα.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην απλότητά του: η σωστή αναλογία λιπαρών και ζάχαρης δημιουργεί μια αφράτη βάση που δεν παγώνει σκληρά, εμποδίζοντας τη δημιουργία κρυστάλλων χωρίς κανένα απολύτως ανακάτεμα.

Τα υλικά και η εκτέλεση βήμα-βήμα

Υλικά

  • 500 ml κρέμα γάλακτος (με πλήρη λιπαρά 35%)

  • 1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα

Οδηγίες Προετοιμασίας

  1. Η προετοιμασία της κρέμας: Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να είναι πολύ καλά παγωμένη πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

  2. Το χτύπημα: Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει την υφή μιας αφράτης σαντιγί (προσοχή να μην την παραχτυπήσουμε και «κόψει»).

  3. Η ανάμειξη: Προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα (και λίγη βανίλια, αν θέλουμε), ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μη χαθεί ο αέρας που δίνει όγκο στο μείγμα.

  4. Η κατάψυξη: Μεταφέρουμε το τελικό μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο που κλείνει αεροστεγώς με καπάκι. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά για ολόκληρη τη νύχτα.

Παραλλαγές για διαφορετικές γεύσεις

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >
Πηγή: www.enimerotiko.gr

Κοινοποιήστε στο Facebook

Διαβάστε ακόμα